Супа от къри домати и кокос с чесън и нахут Продукти: four супени лъжици зехтин 300 г | 1 голяма глава лук, грубо нарязан four скилидки чесън, нарязани на ситно 20g | 5 см парче пресен джинджифил, нарязан на резени 5 г | 2 см парче пресен корен от куркума, нарязан на парчета или half of ч. л. куркума на прах 2 ч. л. гарам масала 1 ч. л. смлян кориандър 1 ч. л. смлян кимион half of ч. л. сушени люти чушки 1 ч. л. морска сол (+ повече на вкус) Черен пипер на вкус 800 мл | 2 х 400гр кутии смлени домати 650мл | 2,5 чаши зеленчуков бульон (или вода + кубчета бульон) 200 g | 1,5 чаши варен нахут (или 1 х 400 г консерва, отцедена и изплакната) Люспеста морска сол 1 чаша | 270 ml кутия пълномаслена кокосова сметана (или кокосово мляко) Прясна мента или кориандър и резени лимон или лайм за сервиране (по избор) Инструкции: В голяма тенджера на средно силен огън запържете лука в three супени лъжици зехтин. Гответе докато омекнат и започнат да се оцветяват – около 5мин. Добавете половината чесън, джинджифила и куркумата и гответе още минута, докато се ухае – 1 минута. Добавете подправките, солта и черния пипер, разбъркайте, за да покрие лука, след това добавете доматите и бульона. Увеличете котлона, за да доведе всичко до кипене, и след това намалете до къкри, като готвите без капак за 10 минути. През това време подсушете добре нахута с кухненска кърпа. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в тиган (тиган) на силен огън, след като се загрее, добавете нахута и го запържете на един слой, докато започне да става хрупкав – 2 минути. Разбъркайте останалите 2 скилидки нарязан чесън и гответе още 1-2 минути, докато чесънът стане ароматен и започне да покафенява. Поръсете с люспеста морска сол на вкус. Свалете супата от котлона и използвайте пръчен блендер, за да я пюрирате до гладкост, или внимателно я пасирайте на порции в изправен блендер, като я върнете в тенджерата. Разбъркайте кокосовата сметана и подправете на вкус. Сервирайте гарнирани с хрупкав нахут, малко пресни билки и изстискан лайм или лимон, ако желаете. Ще се съхранява херметически в хладилник до 5 дни. Основата за супа ще замръзне добре преди добавянето на кокосовата сметана.
