Вегански нахут Tikka Masala Съставки: 2 супени лъжици зехтин 1 голяма глава лук, ситно нарязан 2 скилидки чесън, смлени 1 2-инчово парче джинджифил, нарязан на ситно 1 супена лъжица Garam Masala 2 супени лъжици смлян кимион 2 чаени лъжички смлян кориандър 2 чаени лъжички червен пипер 1 чаена лъжичка куркума ½ чаена лъжичка лют червен пипер 3 (15 унции / 425 гр) кутии нахут, отцедени и изплакнати 2 (14,5 унции / 410 гр) кутии нарязани на кубчета домати 1 консерва пълномаслено кокосово мляко (използвах естествена стойност без BPA) 1 чаена лъжичка арарут на прах или царевично нишесте Сол на вкус Прясно нарязан кориандър Начин на употреба: Загрейте зехтина в голяма тенджера на средно висока температура. Добавете лука, щипка сол и задушете, докато стане прозрачен, около 6 минути, като разбърквате от време на време. Добавете чесъна и запържете за още 1 минута. Добавете джинджифил и подправки и задушете, докато се появи аромат, около 30 секунди. Добавете нахута и нарязаните на кубчета домати, оставете да заври, намалете на бавен огън и гответе 15 минути. Разбъркайте с кокосово мляко и оставете да къкри още 5 минути. В малка купа разбийте царевичното нишесте с 2 супени лъжици вода. Разбъркайте сместа от нахут и гответе още 5 минути или докато сосът се сгъсти. Опитайте и коригирайте подправките, ако е необходимо. Свалете от котлона, поръсете с нарязан пресен кориандър и сервирайте
