ВЕГАНСКА САЛАТА ОТ ЧЕСНОВО ЗЕЛЕ С ХРУПКАВ НАХУТ👌🏻 Съставки 10 унции (~6 чаши) къдраво зеле, нарязано или накъсано НАХУТ 1 консерва нахут от 15 унции, изплакнат, отцеден и старателно изсушен 1,5 супени лъжици зехтин, авокадо или гроздови семки , масло 2,5 – three Супена лъжица смес от подправки тандури масала* (вижте бележките за сместа „Направи си сам“) ДРЕСИНГ 1 глава чесън 1/four чаша тахан 2 супени лъжици зехтин + още за печене на чесън 2 лимона, изстискани (~1/three чаша) 1-2 супени лъжици кленов сироп (или мед, ако не сте веган) Щипнете всяка сол + черен пипер Гореща вода към тези инструкции Обелете скилидките чесън, но оставете кожата. Загрейте фурната до 375 градуса. Добавете отцедения нахут в купа за смесване и разбъркайте с маслото и подправките. Добавете скилидки чесън и подправен нахут в тава за печене. Поръсете чесъна с малко зехтин или масло от гроздови семки. Печете 20-23 минути, или докато нахутът стане леко хрупкав и златисто кафяв, а чесънът е ароматен и леко покафеняващ. Извадете от фурната и оставете настрана. Изцедете чесъна от люспите / обелете люспите и добавете в купа за смесване. Добавете всички останали съставки за дресинга и разбийте енергично, за да се смесят, като разбиете чесъна с бъркалката. Опитайте и коригирайте подправките по желание, като добавите повече лимон за яркост и кленов сироп за сладост. Заделени. Добавете зеле в голяма купа за смесване. Преди да добавите дресинг, добавете по 1 супена лъжица лимонов сок и зехтин към кейла и масажирайте с ръце, за да омекотите текстурата и да намалите горчивината. След това добавете колкото дресинг желаете (може и да е останал) и разбъркайте с лъжица. Отгоре поръсете нахута и сервирайте. Най-добре, когато е прясно, въпреки че остатъците се съхраняват в хладилника до няколко дни.
